Да Хун Пао (Большой красный халат)

Описание

Длинные изогнутые листья у Да Хун Пао очень крепкие, темно-коричневого цвета, с бордовыми кончиками.  Заваренный чай теплого темно-оранжевого цвета.

Да Хун Пао обладает удивительно теплым поджаристым ароматом и легким сладковатым вкусом.  У него очень приятное долгое цветочное послевкусие.  Вкус усиливается при последующих завариваниях. Вкус нашего чая очень комплексный и изысканный. В нем чувствуется мягкая карамельная сладость и ноты жареного каштана. Вкус Да Хун Пао настолько запоминающийся, что его невозможно спутать ни с одним другим чаем.

Да Хун Пао относится к улунам сильной ферментации.  Степень ферментации чайного листа около 70%.  Чайные листья поджаривают, а потом скручивают и сушат.  Иногда Большой Красный Халат относят к Китайскому красному  чаю (или черному в европейском представлении) из-за высокого уровня ферментации, однако правильно считать его все-таки улунским чаем.

Чай Да Хун Пао производят в провинции Фуцзянь, в районе гор УИ.  Фуцзянь славится своими утесными улунами. Субтропический климат и сравнительно теплые зимы создают благоприятные условия для выращивания лучших чаев в Китае.

Мы доставляем чай в наш магазин сразу после сбора урожая и бережно храним. Покупая чай у нас, вы гарантированно покупаете исключительно свежий чай. Мы распродаем весь чай до очередного урожая, чтобы снова закупить свежий.

Полезные свойства

Да Хун Пао также известен своими полезными свойствами. Он способствует  пищеварению, благодаря высокой степени ферментации. Часто Да Хун Пао, как и чай пуэр, пьют во время диеты для похудания. Утесные улуны УИ всегда славились своим эффектом снижения веса. Да Хун Пао помогает восполнить потерю жидкости в организме и поддерживать ее на необходимом уровне. Он также снижает уровень холестерина в крови, благотворно влияет на состояние кожи, полезен для здоровья десен.

Во время исторического визита в Китай в 1972, тогдашний президент США Ричард Никсон получил в подарок от Генерального Секретаря Мао маленький 400 граммовый пакет с чаем высочайшего качества. Это был чай Да Хун Пао. Президент пошутил: "Скромное количество", на что товарищ Мао ответил: "Вовсе не так уж и скромно. Ровно половина от того, что есть во всем Китае". Мао был абсолютно прав. В то время в Китае производили менее 1кг Да Хун Пао в год.

Как хранить Да Хун Пао

Большой Красный Халат - это китайский улун, но не все улуны одинаковы. Их делят на два типа: светлые и темные. Чем темнее цвет, тем сильнее ферментирован улун. Светлые очень капризны и требуют особенных условий хранения. Да Хун Пао менее прихотлив, однако следует соблюдать несколько простых правил. Лучше всего хранить этот чай в герметичной упаковке. Подойдут жестяные банки с крышкой, глиняная или фарфоровая чайница, корзина или просто бумажный пакет. Нельзя хранить чай в пластике, иначе он задохнется. Уберите чай в сухое прохладное место. Не допускайте, чтобы рядом с чаем были источники сильных запахов, т.к. чай очень быстро впитывает в себя запахи и вкус испортится. Старайтесь, чтобы листья не ломались, т.к. вкус от этого портится. Хранить Да Хун Пао дольше полугода не имеет смысла. Чай к этому времени выветривается, вкус ослабевает. Самое время покупать свежий Да Хун Пао нового урожая.

История

В 1982 году после нескольких лет ожидания, чайный эксперт по имени Чен Де Хуа, получил 5 побегов Да Хун Пао. Чен посадил побеги в своем экспериментальном саду и бережно ухаживал за ними. Вскоре ростки дали корни. Потом они выросли и с них стали собирать урожай. Пересадка саженцев Да Хун Пао превратилась в большой успех. Очень быстро местные чайные фермеры и простые крестьяне обратились к Чену с просьбой продать им драгоценные ростки возрожденного Да Хун Пао.  Сейчас в окрестностях более 40 тыс. акров плантаций Да Хун Пао, а ежегодный объем производства достиг 1,700 тонн.

Еще один чайный эксперт вложил свои усилия в усовершенствование вкуса Да Хун Пао. Его имя Чжан Тян Фу, чайный мастер, которому 101 год. Он изучал улуны на протяжении 70 лет.  И даже такой адепт, как это чайный мастер, он не смог до конца разгадать тайну создания этого чая.

Легенда о происхождении Да Хун Пао

Легенда рассказывает о том, как чай получил свое имя. В древние времена, один славный молодой человек держал путь в столицу. Он шел в город, чтобы участвовать в конкурсе, который организовал Император. Путь был очень долгим и сложным. По дороге юноша плохо себя почувствовал и заболел. Обессилевшего юношу обнаружил проходящий мимо монах. Он сжалился над ним и отнес в свой храм. Там он напоил его чаем. Очень быстро к юноше вернулись силы и он пошел на поправку. Поблагодарив монаха, он продолжил свой путь. Позже в столице, молодой человек стал победителем в конкурсе Императора и был награжден. На обратном пути из столицы он зашел навестить монаха, спасшего ему жизнь. Тот отвел его к трем чайным кустам и сказал, что именно их следует благодарить юноше, т.к. чай из этих листьев излечил его. Изумленный молодой человек взял немного чая у монаха и вернулся в столицу. Оказалось, что императрица заболела. Она чувствовала серьезное недомогание и жаловалась на боли в желудке. Юноша заварил волшебный чай и предложил его императрице. Император был удивлен как быстро поправилась его жена. В дар за чудесное исцеление он дал ему прекрасный дорогой расшитый красный халат. Узнав о происхождении чая, он велел юноше укрыть этим халатом целебные чайные кусты. Повинуясь приказу императора, он вновь вернулся в УИ и накрыл деревья императорским халатом. Позже, когда халат скинули, то все удивились, как листья засияли красным цветом. Так и прозвали чай, сделанный из листьев трех кустов - Да Хун Пао, что в переводе с китайского значит Большой Красный Халат.

Как правильно заваривать

Да Хун Пао можно заваривать несколькими способами. Мы рекомендуем для удобства заваривать в Гунфучайнике. Если вы хотите насладиться не только вкусом и ароматом чая, но и процессом, то идеально заварить Да Хун Пао методом Гун Фу Ча. Китайцы предпочитают заваривать Большой Красный Халат в Гайвань. Не важно какой способ вы предпочтете. Важно выполнить несколько правил:

1. Температура воды для заваривания Да Хун Пао должна быть около 90°С
2. Ополосните чай, чтобы смыть чайную пыль и подготовить чай к завариванию
3. Мы советуем класть 5-7 грамм на Гунфучайник или чайник среднего размера
4. Первая заварка не более 1 минуты.
5. Продолжайте заваривать Да Хун Пао, постепенно увеличивая время заваривания, пока чай не станет совсем светлым, а вкус не исчезнет.

Мнения покупателей: