Шэн пуэр

Шэн пуэр - зеленый пуэр.  Шэн пуэр производят из того же сырья, что и шу пуэр - из мао-ча (чай сырец).  Только для приготовления шэн пуэра чай сырец не подвергается дополнительной обработке, а прессуется и отправляется на хранение и вылеживание.

Со временем с шэн пуэром происходят чудесные превращения.  Пока шэн пуэр стареет, он практически постоянно находится в стостоянии изменения, вызванным разрушением клеток.  Все клетки защищены оболочкой.  Некоторые клеточные оболочки у растений очень тонкие и хрупкие, например у большинства овощей, фруктов и злаковых.  Только процесс приготовления позволяет извлечь ценные питательные вещества из клеток, вот почему эти растения так быстро и легко гниют.  С другой стороны, некоторые клеточные оболочки не так легко разрушить.  Некоторые травы и водоросли приходится подвергать высокотехнологичным процессам обработки чтобы получить максимум при употреблении.  Другой способ разрушить крепкую оболочку клеток - время.  Таким же образом происходит процесс старения шэн пуэра.

На протяжении многих лет, растение будет ферментироваться и разлагаться из-за разрушения клеток.  Когда разрушаются клеточные оболочки листьев пуэра, содержащееся внутри клетки вещество высвобождается.  Чем больше такого “растительного жира” высвобождается, тем мягче будет чай.  Чем больше высвободится целлюлезы, тем слаще будет чай.  Чем больше эфирных масел высвободится, тем более явным будет аромат.  Кроме перечисленных улучшений в букете вкуса и аромата, аминокислоты вместе с другими микроэлементами выделяются из разрушенных клеток, все они благотворно влияют на человеческий организм.  Некоторые  вредные вещества, найденные в чае, такие как кофеин и танин улетучиваются при разложении.  Резкий вкус и вяжущие ощущения уходят, а горький холод превращается в мягкое тепло согласно Китайской философии.  С возрастом чая молекул становится меньше, и чай становится мягче и более приятным на вкус.  Температура, влажность и уровень кислорода играют значительную роль в разложении чая пуэр. 

Считается, что шэн пуэры способны проводить "тонкую" очистку организма, выводя шлаки, накопленные годами, которые "сидят глубоко". Этот эффект заметить и проверить сложнее, т.к. рекомендуется "врачевать" себя курсом не менее полугода. 

Молодой по возрасту шэн пуэр, обладает тонизирующим ействием, в нем много энергии. Как говорят китайцы, сильный Ча Ци.

Более подробная информация о чае пуэр читайте здесь - Статьи про чай пуэр

• «« В начало
• « Предыдущая
• 1
• Следующая »
• В конец »»