Категория чая пуэр

Пуэр делят на десять или более категорий. Обычно, категории определяют поразмеру и качеству чайного листа. Большее число соответствует более старому/большому, сломанному или менее нежному листу. Категорийность редко последовательна среди фабрик. Листья первой категории не обязательно дают первоклассные лепешки пуэра. Разные категории обладают разными ароматами. Во многих прессованных в форму кирпича пуэрах содержится смесь из листьев нескольких категорий, чтобы сбаллансировать вкус и крепость.

Сезон сбора урожая также играет важную роль во вкусе и аромате пуэра. Наиболее ценным является весенний чай, затем осенний, и наконец, летний чай. Очень редко пуэр готовят в зимние месяцы. Именно такой чай часто называют ранним весенним чаем. Сбор урожая и приготовление чая пуэр руководствуется прежде всего погодными условиями, а не календарем.

В специализированном магазине чая "Республика Чая" продается чай пуэр различных категорий, включая самую высокую первую.